Lo Chef PAOLO BASILE inizia la sua carriera nel 1990 destreggiandosi tra cucine e scuola fino al diploma ottenuto grazie ai grandi maestri che lo hanno formato nel ligio dovere della buona cucina e nel rispetto delle gerarchie dei clienti e delle materie prime.
Una delle sue caratteristiche é la facilitá con cui dirige e controlla la brigata,anche neo momenti piu intensi del servizio,trasmettendo,sicurezza calma e tranquillitá,predilige la cucina siciliana rivisitata e ben presentata.
Dopo anni di alberghi e ristoranti in Italia decide di varcare i confini della penisola ed esportare la sua cucina all'estero girando per L'Europa,trovando la sua svolta prima in Belgio ed infine in Olanda,dove si trova ancora oggi.
Luogo in cui lo Chef diventa L'Executive per una compagnia proprietaria di vari ristoranti Italiani,gestendo personale e cucine di questi,acquistando e importando solo prodotti Italiani, creando piatti che sono la sintesi del meglio della cucina del Belpaese. Gennaio del 2021 grazie all’aiuto di Ben ( distinto signore e imprenditore olandese) decidono di aprire insieme il loro ristorante Vena D’Oro a Barendrecht vicino Rotterdam in modo da dare libero sfogo alla fantasia e creatività della cucina italiana. Nel febbraio del 2018 viene insignito come Disceple di August Escoffier
Nel febbraio del 2019 viene inserito nella guida Italia a Tavola e inscritto nell'albo e associazione Euro-Toques. A dicembre 2021 gli viene assegnata “la stella D’Oro al merito professionale Auguste Escoffier
Chef Paolo Basile started his career in 1990 juggling between kitchens and school. His first mentors taught him to respect customers and raw materials. One of his main qualities is the natural ability to guide and orchestrate the kitchen brigade even in the most hectic moments, conveying self-confidence, calmness and composure.
Paolo Basile favours Sicilian cuisine, revisited and presented with flair. After spending years working in hotels and restaurants all over Italy, he crossed the border exporting his cuisine in Europe. He found his true call in Belgium first and later in the Netherlands where he still lives and works as an executive chef for a company that owns several restaurants, among other La Liguria Restaurant in Den Haag.
Here he leads the staff and the kitchen with rigor and determination and directly imports only Italian products and creating dishes that are the synthesis of the best of Italian cuisineJanuary 2021 thanks to the help of Ben (distinguished Dutch man and Entrepreneur) they decide to open their Vena D'Oro restaurant in Barendrecht near Rotterdam together in order to give free rein to the imagination and creativity of Italian cuisinee.
In February 2018 he was appointed disciple d’Escoffier and in February 2019 he entered Euro-Toques Italia. which includes the 300 best Italian chefs. In December 2021 he was awarded "the Golden Star for Lifetime Achievement Auguste Escoffier
